最終更新: 2023年5月11日
色彩豊かな野菜で元気を補給！
材料（4人分）
みつせ鶏手羽元 8本
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 3～4個
にんじん 1本
ブロッコリー 1/2個
パプリカ 1個
なす 1本
サラダ油 適量
お好みのカレールー 適量
水 適量
作り方
手羽元は骨に沿って切り込みを入れ開く。
玉ねぎは薄切り、じゃがいもとにんじん、パプリカ、なすは一口大に切る。
ブロッコリーは小房に分け茹でる。
鍋にサラダ油を熱し、肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れてよく炒め、パプリカ、なすも加えてさらに炒める。
水を加え、沸騰したらアクを取り、煮込む。
具材が柔らかくなったら一旦火を止め、ルーを加えて溶けるまで混ぜる。再び弱火でとろみがつくまで煮込む。
ブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。
ひとこと
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