みつせ鶏ささみの純白サラダ

食感の違いを楽しむ、印象深い真っ白なサラダ。みつせ鶏ささみの歯がスッと通る食感とさっぱり感が、サラダにベストマッチ♪

材料（2～3人分）

みつせ鶏ささみ 100g（2本）

水　　　　　　　 300ml

塩　　　　　　　 適量

ローリエ　　　　 1枚

大根　　　　　　 50g

カブ　　　　　　 1/4個

レンコン　　　　 1/4本

カリフラワー　　 1/8株

ぶなしめじ　　　 1/4パック

塩（塩揉み用）　 適量　　　

《A》マリネ液

白ワイン　　　　 大さじ2　　　　

酢　　　　　　　 大さじ1

オリーブオイル　 大さじ1

塩　　　　　　　 2つまみ

タイム　　　　　 適量

作り方（調理時間目安：約30分）

1. みつせ鶏ささみを、塩と半分に折ったローリエを加えたお湯で約15～20分、弱火で茹でる。茹で終わったら食べやすい大きさでそぎ切りにする。

2. 大根とカブをいちょう切りにし、塩をまぶす。その後、さっと洗って水気を切る。

3. レンコンは薄い輪切りに、カリフラワーは小房に分けて薄切りに、 ぶなしめじはほぐし、それぞれ茹でる。※電子レンジ加熱でもOK！

4. ①、②、熱々の③を《A》でマリネし、しばらく馴染ませる。

5. 濃紺などの濃い色の器に盛り付けるたら完成！

ポイント

“同じ色の食材は相性が良い”を実践。白一色のサラダが興味をそそります。ハーブは少しずつ何種か組み合わせると、より良い香りに。食材は同じくらいの大きさにカットすると、食感の違いが分かりやすくなるのでなお良し♪

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