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みつせ鶏のオレンジ煮

甘酸っぱいオレンジの香りが食欲をそそります。



材料(4人分)

みつせ鶏むね肉   4枚 

オレンジ      2~3個

グラニュー糖    100g

水         100ml

塩、こしょう    適量

薄力粉       適量

バター       適量

白ワイン      100ml

オレンジの搾り汁  1個分


作り方

<下準備>

①オレンジはよく洗い、薄切りにする。

②小鍋にグラニュー糖と水を入れ沸騰させる。  グラニュー糖が溶けたらオレンジを並べ入れ、20分ほど煮る。

③②のオレンジを網を敷いたトレーに重ならないように並べ冷ます。  ※小鍋の煮汁は 4. で使うのでとっておく。

④オレンジが冷めたら、半量は薄切りにし、残り半量は千切りにする。


<作り方>

  1. むね肉をフォークやナイフで数か所刺し、軽く塩、こしょう、薄力粉をまぶす。

  2. フライパンにバターをひき、むね肉を皮面から焼く。焼き色がついたら裏返す。

  3. 白ワインを入れて煮立て、アルコールをとばす。オレンジの搾り汁を加え、弱火で15分ほど煮る。

  4. ③の煮汁(適量)と④のオレンジを加えて煮る。

  5. 味を見ながら塩、こしょう(分量外)で味を調えたら完成。


ひとこと

使用している商品

みつせ鶏むね肉

あっさり部位だから分かる、みつせ鶏こその美味しさ。歯切れよく余韻のある風味です。


【商品バリエーション】

 500g1kg


 




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