甘酸っぱいオレンジの香りが食欲をそそります。
材料（4人分）
みつせ鶏むね肉 4枚
オレンジ 2～3個
グラニュー糖 100g
水 100ml
塩、こしょう 適量
薄力粉 適量
バター 適量
白ワイン 100ml
オレンジの搾り汁 1個分
作り方
＜下準備＞
①オレンジはよく洗い、薄切りにする。
②小鍋にグラニュー糖と水を入れ沸騰させる。 グラニュー糖が溶けたらオレンジを並べ入れ、20分ほど煮る。
③②のオレンジを網を敷いたトレーに重ならないように並べ冷ます。 ※小鍋の煮汁は 4. で使うのでとっておく。
④オレンジが冷めたら、半量は薄切りにし、残り半量は千切りにする。
＜作り方＞
むね肉をフォークやナイフで数か所刺し、軽く塩、こしょう、薄力粉をまぶす。
フライパンにバターをひき、むね肉を皮面から焼く。焼き色がついたら裏返す。
白ワインを入れて煮立て、アルコールをとばす。オレンジの搾り汁を加え、弱火で15分ほど煮る。
③の煮汁（適量）と④のオレンジを加えて煮る。
味を見ながら塩、こしょう（分量外）で味を調えたら完成。
ひとこと
使用している商品
みつせ鶏むね肉
あっさり部位だから分かる、みつせ鶏こその美味しさ。歯切れよく余韻のある風味です。
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