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みつせ鶏の揚げないチキン南蛮

【Instagramタイアップ】 172.omiyo様提供レシピ

むね肉は塩麴で下味をつけてさらに旨みアップ!甘酸っぱいたれとまろやかなタルタルソースが食欲をそそります♪


材料

むね肉           1枚

塩麹            大さじ1

卵             1個

小麦粉           適量


【タルタルソース】

玉ねぎ           1/4個

卵             2個

マヨネーズ         適量

ケチャップ         少々(お好みで)

砂糖            少々

塩             少々

パセリ           お好みで


【甘酢だれ】

砂糖           大さじ4

醤油           大さじ4

酢            大さじ3


作り方
  1. むね肉にフォークを何ヶ所か差し込み穴をあけ、そぎ切りにする。塩麹大さじ1を揉み込み30分くらい置く。

  2. タルタルソースを作る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。卵2個を耐熱容器に割り入れる。

  3. 黄身を爪楊枝で何ヶ所か刺し、ふんわりラップをしたらレンジで火が通るまで加熱する(爆発するので2分くらいずつ様子を見ながら)。火が通ったらフォークで潰す。

  4. 卵が冷めたらタルタルソースの調味料を混ぜて、水にさらした玉ねぎと合わせる。

  5. ①に小麦粉大さじ1入れ、全体になじませるように揉みこむ。混ざったら卵1個を入れ、さらに揉みこむ。

  6. バットなどに薄力粉を適量出し、再びむね肉にまぶす。

  7. サラダ油をフライパンで熱して、両面に焼き色がつくまでじっくり焼く(皮から脂が出るので最初は少なめに入れる)。

  8. 中まで火が通ったら甘酢だれを加えて軽く煮詰める。

  9. 皿に盛り付け、上からタルタルソースをかけたら完成。


ひとこと

かな~り目分量で作りましたが失敗なしで美味しい仕上がり✨

工程多めですが肩の力を抜いて、ゆる~り作ってみてください😊@172.omiyo


使用している商品

みつせ鶏むね肉

あっさり部位だから分かる、みつせ鶏こその美味しさ。歯切れよく余韻のある風味です。


【商品バリエーション】

 500g1kg


 

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