みつせ鶏ピラフアロス・コン・ポーヨ

【Instagramタイアップ】　yuna7.23camp様提供レシピ

スペイン・中南米・カリブ海の島々のお料理、パクチーをたっぷりのせてスパイスをきかせた鶏の炊き込みご飯です。骨付きもものうまみたっぷりに仕上がります。

材料

みつせ鶏骨付きもも　　　　　２本

米　　　　　　　　　　　　　２合

塩（下味用）　　　　　　　　２つまみ

黒こしょう（下味用）　　　　２つまみ

ピーマン　　　　　　　　　　２個

赤パプリカ　　　　　　　　　１/４個

にんじん　　　　　　　　　　１/４本

紫玉ねぎ　　　　　　　　　　１/２個

にんにく　　　　　　　　　　１片

サラダ油　　　　　　　　　　大さじ１

パクチー　　　　　　　　　　適量

（Ａ）

水　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ

醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２

コンソメ顆粒　　　　　　　　小さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　２つまみ

黒こしょう　　　　　　　　　２つまみ

作り方

米をとぎ、ざるにあげておく。ピーマンと赤パプリカは種とヘタを取り除き、にんじんは皮を剥く。
ピーマン、赤パプリカ、にんじんは５ｍｍ程の角切りに、紫玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
骨付きもも肉をボウルに入れ、下味用の塩、黒こしょうをふり１０分おく。
中火で熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、③を焼く。表面に焼き色がついた蓋をして５分程加熱し、火が通ったら取り出す。
骨付きもも肉を焼いたフライパンを中火にかけ、残りのサラダ油をひき紫玉ねぎ、にんにくを入れる。紫玉ねぎが半透明になったらピーマン、赤パプリカ、にんじんを加えて中火で炒め、にんじんがしんなりしてきたら米を入れ炒める。
３分程炒め、全体に油がまわったら（Ａ）を入れて中火で炒める。
沸騰したら④を戻し入れ、蓋をして１５分程、米に芯がなくなるまで加熱する。
火を止めて５分程蒸らし、器に盛ってパクチーをのせて完成。