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みつせ鶏砂肝つくね

【Instagramタイアップ】 keicamp24様提供レシピ

シャキシャキの蓮根とコリコリ食感がくせになる鶏つくね。大葉をのせたり、タレをかけたりお好みのお味に♪



材料

砂肝            100g

鶏ひき肉          200g

蓮根            50g

卵(卵黄と卵白に分ける)  1個

長ネギ           1/2本

おろししょうが       小さじ1

おろしにんにく       小さじ1

片栗粉           大さじ2

酒             大さじ1

塩こしょう         少々

ごま油           適量


作り方
  1. 砂肝の銀皮を取り除き、砂肝、蓮根、長ネギをみじん切りにする。

  2. ボウルに①と鶏ひき肉、調味料、卵白を入れ手でしっかりと混ぜ合わせる。

  3. 混ぜ合わせた②をボウルの中で8等分にし、小さめの小判型に成型する。(写真は大葉つくね4つ、照り焼き4つ)

  4. ごま油を薄くひいたフライパンに成型した③を並べ蓋をして火を通す。大葉は蓋をする前にのせると焦げることなく仕上げる。

  5. 蓋を取り裏返しにし焼き色がついたら完成。照り焼きは焼き色を付けた後タレを軽く煮詰めて完成。


ひとこと

蓮根のシャキシャキ感と砂肝のコリコリ感が

クセになる一品でした👏


照り焼きは卵にディップして頂き、

大葉のつくねは鳥ごぼう味噌をかけて頂きました!

砂肝をつくねにする事で、まるで軟骨の様な感覚になるので、

砂肝が苦手な方や子供にもオススメの調理法です😊 @keicamp24


使用している商品

みつせ鶏砂肝

コリコリとした歯ざわりで、焼き鳥などでも人気。おつまみに最適です。


【商品バリエーション】

 チルド  1Kg


 

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