ジャンボソーセージのトマト煮込み　チリコンカン風

トマトとの相性◎。最後にとろけるチーズを加えても。

材料（3人分）

ローフソーセージ　　1袋（3本）

にんにく　　　　　　2～3かけ

玉ねぎ　　　　　　　1/2個（100g）

赤唐辛子　　　　　　1～2本

ひよこ豆（水煮缶）　1缶

オリーブオイル　　　大さじ2

塩　　　　　　　　　小さじ1/2

クミンパウダー　　　少々（2～3ふり）

白ワイン　　　　　　1/2カップ（100ml）

オリーブオイル　　　大さじ1/2～1

《A》

水　　　　　　　　　1/4カップ（50ml）

カットトマト缶　　　1/2缶（200g）

コンソメ（顆粒）　　小さじ1/4

砂糖　　　　　　　　小さじ1/2

作り方

ローフソーセージは解凍しておく。
にんにくは皮をむいてつぶし、玉ねぎは粗みじんに切る。赤唐辛子は種を取り除き、3～4つにハサミでカットする。ひよこ豆はザルにあげ、流水で軽く洗う。トマト缶は中から実を取り出し、約2cm角にカットする。
テフロン加工の鍋にオリーブオイル少々（分量外）を入れ、ローフソーセージの表面にこんがりと焦げ目がつくまで弱火で焼く。
③にオリーブオイル（大さじ2）、にんにくを加えて炒める。香りが立ってきたら玉ねぎ、塩、赤唐辛子、クミンパウダーを加えて炒め、玉ねぎの端に焼き目がつくくらいまで香ばしく炒める。
④に白ワインを加えて強火にしてアルコールをとばす。《A》を加えて蓋をし、弱火で15分煮る。
仕上げにオリーブオイル（大さじ1/2～1）をまわしかけ、器に盛りつける。