【Instagramタイアップ】 maigo.2様提供レシピ
じゅわっとジューシーなみつせ鶏の手羽先に、たっぷりの餃子餡がつまって食べ応え抜群。
甘酸っぱいタレと合わせて旨みアップ！
材料
手羽先 ６本
塩こしょう 適量
【餃子餡】
豚ひき肉 １３０ｇ
白菜（もしくはキャベツ） １/６玉
ニラ １束
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１/２
すりおろし生姜 １片
すりおろしにんにく １片
ごま油 小さじ１/２
鶏がらスープの素 小さじ１/２
【甘酢タレ】
調味酢 大さじ３
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
酢を使う場合は、砂糖を入れて味を調整
作り方
（下準備）
骨の見えている側を上にして、キッチンバサミで２本の骨の先についている軟骨を切り離す。
手羽先の中にキッチンバサミを入れ、それぞれの骨に沿って肉を切り離しつつ関節までぽきっと回しつつ折るように骨を外す。
全体に塩こしょうを軽くふっておく。
（本調理）
白菜をみじん切りにし、全体に塩を振って置いておく。水分が出てきたらよく絞る。
ニラをみじん切りにする。
しょうゆ、ごま油、砂糖、鶏がらスープの素を合わせる。すりおろし生姜とにんにくはお好みで調整する。
豚ひき肉をボウルに入れ、材料をすべて混ぜ合わせる。
できた餃子餡を下準備した手羽先に詰める。
ごま油を熱したフライパンに、ひき肉の見える面から手羽先を弱火で焼く
片面に焼き目がついてきたら、ひっくり返し蓋をして１５分程焼く。
（甘酢照り焼きにする）
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
甘酢タレの材料を混ぜ、弱火で手羽先に絡めながら煮詰めて完成。
ひとこと
骨をとるコツを覚えたら簡単に作れますよ。
仕上に黒胡椒をかけても美味しいです@maigo.2
使用している商品
みつせ鶏手羽先
パリッと焼ける皮、ふくよかな旨みが特徴。焼いても煮ても美味しい部位です。
【商品バリエーション】
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