砂肝の南蛮漬け
南蛮たれが砂肝に程よく馴染んで、あっさりなのに旨味しっかり！
材料（4人分）
砂肝 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/8本
小麦粉 大さじ1
揚げ油 適宜
小ネギ 適宜
《A》
酢 1/2カップ
水 1/2カップ
しょうゆ 1/4カップ
赤唐辛子（輪切り） 適宜
作り方
バットに《A》を合わせ、千切りにした玉ねぎとにんじんを入れる。
袋に薄くスライスした砂肝と小麦粉を入れ、空気を入れて口を閉じる。 上下に大きく振り、小麦粉を薄くまぶす。
揚げ油を温め、②を1～2分カラリと揚げ、①の漬けだれに漬ける。
漬け汁が冷めるまでおき、味をなじませる。
器に盛り、小ネギの小口切りを散らして完成。
ひとこと
砂肝は揚げすぎに注意！
使用している商品
コリコリとした歯ざわりで、焼き鳥などでも人気。おつまみに最適です。
［内容量］1kg