みつせ鶏砂肝の南蛮漬け

南蛮たれが砂肝に程よく馴染んで、あっさりなのに旨味しっかり！

材料（4人分）

みつせ鶏砂肝　　　　200g

玉ねぎ　　　　　　　1/2個

にんじん　　　　　　1/8本

小麦粉　　　　　　　大さじ1

揚げ油　　　　　　　適量

小ネギ　　　　　　　適量

《A》

酢　　　　　　　　　1/2カップ

水　　　　　　　　　1/2カップ

しょうゆ　　　　　　1/4カップ

赤唐辛子（輪切り）　適量　

作り方

1. バットに《A》を合わせ、千切りにした玉ねぎとにんじんを入れる。

2. 袋に、薄くスライスしたみつせ鶏砂肝と小麦粉を入れ、空気を入れて口を閉じる。 上下に大きく振り、小麦粉を薄くまぶす。

3. 揚げ油を温め、②を1～2分カラリと揚げ、①の漬けだれに漬ける。

4. 漬け汁が冷めるまでおき、味をなじませる。

5. 器に盛り、小ネギの小口切りを散らして完成。

ひとこと

砂肝は揚げすぎに注意！

使用している商品

みつせ鶏砂肝

コリコリとした歯ざわりで、焼き鳥などでも人気。おつまみに最適です。

［内容量］1kg

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