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みつせ鶏砂肝の南蛮漬け

南蛮たれが砂肝に程よく馴染んで、あっさりなのに旨味しっかり!


材料(4人分)

みつせ鶏砂肝    200g

玉ねぎ       1/2個

にんじん      1/8本

小麦粉       大さじ1

揚げ油       適量

小ネギ       適量


《A》

酢         1/2カップ

水         1/2カップ

しょうゆ      1/4カップ

赤唐辛子(輪切り) 適量 


作り方
  1. バットに《A》を合わせ、千切りにした玉ねぎとにんじんを入れる。

  2. 袋に、薄くスライスしたみつせ鶏砂肝と小麦粉を入れ、空気を入れて口を閉じる。 上下に大きく振り、小麦粉を薄くまぶす。

  3. 揚げ油を温め、②を1~2分カラリと揚げ、①の漬けだれに漬ける。

  4. 漬け汁が冷めるまでおき、味をなじませる。

  5. 器に盛り、小ネギの小口切りを散らして完成。


ひとこと

砂肝は揚げすぎに注意!


使用している商品

コリコリとした歯ざわりで、焼き鳥などでも人気。おつまみに最適です。


[内容量]1kg



 


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