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  • 執筆者の写真みつせ鶏本舗

みつせ鶏レバニラ炒め

お肉とニラでスタミナ満点!みつせ鶏肝は臭みがなく血の塊もほとんど無いため、下ごしらえもあっという間!夏バテ対策に、サッと作れるレバニラ炒めはいかがですか?


材料(3~4人分)

みつせ鶏レバー    200g

もやし        100g

ニラ         100g

サラダ油       大さじ2

小麦粉        大さじ1 


《A》

しょうゆ       大さじ2

豆板醤        小さじ1/2

酒          大さじ2

砂糖         大さじ2  


作り方
  1. レバーは脂肪や筋、血などを除き、食べやすい大きさに切る。 軽く塩(分量外)でもみ、水で洗い、ペーパーで水気を拭き取る。

  2. もやしはひげ根を取り、ニラは4cm幅に切る。

  3. レバーに小麦粉をまぶす。

  4. 熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、③入れて強火で炒める。 火が通ったら一旦、皿に取り出す。

  5. フライパンの汁気をペーパーで拭き取り、サラダ油(大さじ1)をひき、もやしを炒める。 ニラを加えてさっと炒めたら、④と《A》を加え、全体に味を馴染ませる。


ひとこと

レバーを炒めるときは、触るのは最初だけ。フチが若干焦げるくらいがベストです♪

最後は、強火でサッと炒めるのもポイントです。

使用している商品

みつせ鶏肝

張りがあり、色みが濃く、臭みなどクセがないのが特徴。焼き、煮物などに。

[内容量]1kg


【商品バリエーション】

 

 


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