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ささみの白いサラダ
食感の違いを楽しむ印象深い単色サラダ
材料
2～3人分
ささみ 100g
水 300ml
塩 小さじ1/2
ローリエ 1枚
大根 50g
かぶ 1/4個
レンコン 1/4本
カリフラワー 1/8株
ぶなしめじ 1/4パック
塩（塩揉み用） 適量
《A》
白ワイン 大さじ2
酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩 2つまみ
タイム 適量
作り方
ささみは塩と半分に折ったローリエを加えたお湯で約15～20分、弱火で茹でる。茹で終わったら食べやすい大きさでそぎ切りにする。
大根とかぶをいちょう切りにし、塩をまぶす。その後、さっと洗って水気を切る。
レンコンは薄い輪切りに、カリフラワーは小房に分けて薄切りに、ぶなしめじはほぐし、それぞれ茹でる。
①、②、熱々の③を《A》でマリネし、しばらく馴染ませる。
濃紺などの濃い色の器に盛り付ける。
お料理ポイント
“同じ色の食材は相性が良い”を実践。
白一色のサラダが興味をそそります。
ハーブは少しずつ何種か組み合わせると、よりよい香りに。
使用した商品
みつせ鶏ささみ
ふっくらとやわらかな食感であっさりとした中にも余韻が感じられます。
1kg
［内容量］
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［内容量］
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