クリームエチュベ

こってりだけど糖質オフ!

【もも肉】セビチェ.jpg

​材料

2人分

  • むね肉        1枚(200g)

  • 白菜         200g

  • サラダ油       小さじ1

  • バター        10g

  • 生クリーム(動物性) 100ml

  • 塩          適宜

《A》

  • 塩          小さじ1/4

  • ブラックペッパー   小さじ1/4

  • 小麦粉        小さじ2

​作り方

  1. むね肉の水気をキッチンペーパー等で拭き取り、約7~8mmのそぎ切りにする。

  2. ポリ袋に①と《A》の塩とブラックペッパーを入れ、口を閉じて振る。《A》の小麦粉を加え、再度口を閉じて振る。

  3. 白菜を芯と葉の部分に分け、芯は繊維と垂直に約1cm幅に、葉は一口サイズに切る。

  4. フライパンにサラダ油を熱し、②を並べて中火~強火で焼く。 両面に焼き色がついたら皿に取り出す。※焼き色をつけるためなので、完全に火を通す必要はありません。

  5. フライパンにバター、白菜の芯、塩を入れたら火をつけ、中火で炒める。 しんなりとしてきたら、④のむね肉を戻し、白菜の葉を加え、フタをして弱火で約5分蒸し焼きにする。※フタを開ける際、フタについた水滴はフライパンに戻すこと。

  6. 生クリームを加える。とろみがつき沸々としてきたら、味を見ながら塩を加え、味を調える。火を止め、器に盛り付け完成。※水分が飛びすぎないよう火を止めるまではスピード勝負。

​お料理ポイント

素材の持つ水分を活かして蒸し煮にする、フレンチの調理法エチュベ。

シンプルだからこそ赤鶏で美味しさが引き立ちます。

​使用した商品

みつせ鶏むね肉

クリームエチュベ

あっさり部位だから分かる、みつせ鶏こその美味しさ。歯切れよく余韻のある風味です。

1kg

※500gもございます

​[内容量]

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クリームエチュベ

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​[内容量]