• みつせ鶏本舗

赤鶏半身のガイヤーン

「ガイヤーン」とはタイで食べられている焼き鳥で、串~丸鶏と、様々な大きさで調理されています。美味しさやボリュームはやはり丸鶏や半身などの骨付きが一番感じられます。


材料(半丸1個分(4~6人分))

半丸          1個

パクチー        適宜

ライム         1/2個


《A》

ナンプラー       大さじ2

オイスターソース    大さじ2

はちみつ        大さじ1

酒           大さじ1 

にんにく(チューブ)  大さじ1

粒こしょう       少々

パクチー(刻む)    少々

レモングラス(刻む)  少々


作り方
  1. 半丸の表面の水分をキッチンペーパー等で拭き取る。《A》の合わせ調味料をよくすりこみ、合わせ調味料ごと袋に入れ、30分以上(~一晩)漬け込む。

  2. オーブンを200℃に予熱しておく。

  3. 天板にクッキングシートを敷き、①をのせて、200℃で約20分加熱する。 (温度と時間は目安です。様子を見ながら調節してください。)

  4. 仕上げにパクチーを手で刻みかけ、ライムを添える。


ひとこと

《A》の合わせ調味料にココナッツミルク缶(大さじ2)を加えると、しっとり感やまろやかさが増します!


使用している商品

みつせ鶏半丸

丸鶏を半分にカットしました。部位ごとの味わいや食感を楽しめるます。



【商品バリエーション】

 


みつせ鶏丸鶏

部位ごとの味わいや食感を楽しめるだけでなく、スープとして骨の旨みまでいただけます。



【商品バリエーション】