みつせ鶏もも肉のシシリアンライス
彩り華やかで、みつせ鶏もも肉も使ったヘルシーなサラダライス。おうちに余った焼き肉のたれで簡単に、おいしいシシリアンライスができちゃいます。ワンプレートなので、ランチにもピッタリ！
材料（1人分）
みつせ鶏もも肉 1/2枚（約120g）
塩 小さじ1/4
黒胡椒（粗挽き） 少々
焼肉のたれ 大さじ3
卵 1個
レタス 30g
玉ねぎ 20g
ミニトマト 2個
ご飯 1人分
マヨネーズ 適量
刻みパセリ お好み
作り方（調理時間目安：約30分）
常温に戻した卵を沸騰したお湯に入れ、約8分茹でて半熟のゆで卵を作り、5等分の輪切りにする。
レタスはザク切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。ミニトマトは4等分にカットする。
みつせ鶏もも肉を、厚みが均等になるように開く。(均等に火が通る＆焼き時間の短縮)
もも肉はキッチンペーパー等で水気を拭き取る。 塩、黒胡椒(粗挽き)で下味を付けたら、ポリ袋に入れ、焼肉のたれ(大さじ2)を加えてよく揉み込む。
フライパンで④のもも肉を皮目を下にして焼く。 ※ポリ袋に余った漬けダレは⑥で使うのでとっておく。 焼き目がついたら裏返し、中まで火を通す。この時、余分な油をキッチンペーパー等でふき取る。(タレがよく絡むようにするため。)
漬けダレを加え、中火で照りが出るように煮絡める。裏に返し、裏面にも絡める。
照りが出て、全体的にタレにとろみがついたら、もも肉を取り出し1～2cm幅にカットする。
器にご飯を平らに盛り、焼肉のたれ(大さじ1)をかける。その上にレタス、玉ねぎ、ミニトマト、ゆで卵、カットしたもも肉を盛り付け、マヨネーズをかける。 お好みで刻みパセリを散らしたら完成。
ひとこと
ご飯にお肉とたっぷり野菜をトッピングし、マヨネーズをかけたサラダライス。牛肉が一般的ですが、コク深い味わいの赤鶏のもも肉もオススメ！彩り良くワンプレートで完結するので、ランチにもぴったりです。 焼き肉のたれが無くても、家にある調味料で即席タレを作ることもできますよ♪