シシリアンライス
彩り華やか♪サラダライス
材料（1人分）
もも肉 1/2枚（約120g）
塩 小さじ1/4
黒胡椒（粗挽き）少々
焼肉のたれ 大さじ3
卵 1個
レタス 30g
玉ねぎ 20g
ミニトマト 2個
ご飯 1人分
マヨネーズ 適量
刻みパセリ お好み
作り方
もも肉はキッチンペーパー等で水気を拭き取る。 塩、黒胡椒（粗挽き）で下味を付けたら、ポリ袋に入れ、焼肉のたれ（大さじ2）を加えてよく揉み込む。
常温に戻した卵を沸騰したお湯に入れ、8分茹でて半熟のゆで卵を作り、長辺5等分の輪切りにする。
レタスはザク切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。 ミニトマトは4等分にカットする。
フライパンで①のもも肉を皮目を下にして焼く。 （※漬けだれは⑤で使うのでとっておきます） 焼き目がついたら裏返し、中まで火が通す。
漬けだれを加えて照りが出るように絡めたら、もも肉を取り出し1cm幅にカットする。
器にご飯を平らに盛り、焼肉のたれ（大さじ1）をかける。その上にレタス、玉ねぎ、ミニトマト、ゆで卵、カットしたもも肉を盛り付け、マヨネーズをかける。 お好みで刻みパセリを散らして完成。
ひとこと
ご飯にお肉とたっぷり野菜をトッピングし、マヨネーズをかけたサラダライス。牛肉が一般的ですが、コク深い味わいの赤鶏のもも肉もオススメ！彩り良くワンプレートで完結するので、ランチにもぴったりです。