• みつせ鶏本舗

シシリアンライス

彩り華やか♪サラダライス


材料(1人分)

もも肉     1枚

塩       小さじ1/4

黒胡椒(粗挽き)少々

焼肉のたれ   大さじ3

卵       1個

レタス     30g

玉ねぎ     20g

ミニトマト   2個

ご飯      1人分

マヨネーズ   適量

刻みパセリ   お好み


作り方
  1. もも肉はキッチンペーパー等で水気を拭き取る。 塩、黒胡椒(粗挽き)で下味を付けたら、ポリ袋に入れ、焼肉のたれ(大さじ2)を加えてよく揉み込む。

  2. 常温に戻した卵を沸騰したお湯に入れ、8分茹でて半熟のゆで卵を作り、長辺5等分の輪切りにする。

  3. レタスはザク切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。 ミニトマトは4等分にカットする。

  4. フライパンで①のもも肉を皮目を下にして焼く。 (※漬けだれは⑤で使うのでとっておきます) 焼き目がついたら裏返し、中まで火が通す。

  5. 漬けだれを加えて照りが出るように絡めたら、もも肉を取り出し1cm幅にカットする。

  6. 器にご飯を平らに盛り、焼肉のたれ(大さじ1)をかける。その上にレタス、玉ねぎ、ミニトマト、ゆで卵、カットしたもも肉を盛り付け、マヨネーズをかける。 お好みで刻みパセリを散らして完成。


ひとこと

ご飯にお肉とたっぷり野菜をトッピングし、マヨネーズをかけたサラダライス。牛肉が一般的ですが、コク深い味わいの赤鶏のもも肉もオススメ!彩り良くワンプレートで完結するので、ランチにもぴったりです。