濃い目の味付けでご飯もビールもどんどん進む！みつせ鶏手羽先のパリッと焼いた皮は、噛めば口の中で「じゅわっ…」と香ばしい油の旨みが溢れます♪
材料（1皿分）
みつせ鶏手羽先 6本
揚げ油 適量
白ごま 適量
黒胡椒（粗挽き） お好み
《A》
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ2
黒酢 お好み
作り方
みつせ鶏手羽先は、キッチンペーパー等で水気を拭き取り、皮がついていない面の骨に沿って切り込みを入れておく。
鍋に《A》を入れたら煮詰め、甘だれを作る。
フライパンに油(手羽が半分浸らないくらい)を入れ、手羽先を並べた後火をつけ、カリッと香ばしく素揚げする。(油の温度上昇につれて手羽先にもじっくり火が通る。) きつね色になったら油から上げ、すぐに②のたれと絡める。
添え野菜とともに器に盛り付け、白ごまをふりかける。 お好みで粗挽き黒胡椒をふりかけてお召し上がりください。
ひとこと
素揚げした手羽先を熱々のうちにたれに絡めます。
表面はパリッと、噛めばジューシーな味わいをお楽しみください。
使用している商品
パリッと焼ける皮、ふくよかな旨みが特徴。焼いても煮ても美味しい部位です。