みつせ鶏本舗
もも肉のさっぱりひね酢風
もも肉を使った、夏におすすめの「ひね酢風」の作り方を紹介

材料(3皿分)
もも肉 1枚(約250g)
ポン酢 適量
玉ねぎ 1/2玉
<添え野菜>
ゴーヤ 1/4本
赤玉ねぎ 1/4玉
みょうが 1個
大葉 3枚
作り方
フライパンにもも肉を皮目を下にしてのせたら火をつけ、弱火~中火で約4分焼く。 脂が出てきたらその都度、ペーパーで取り除く。 裏返してさらに約4分焼く。 ※皮目の焼き色が薄い場合は火をやや強くし、追加で焼く。
中まで火が通ったらすぐにポン酢に漬ける。 粗熱が取れるまでは耐熱容器に入れておき、その後はポリ袋などにポン酢ごと移し、密封する。
玉ねぎを薄切りにする。
②が冷めたらもも肉を取り出し、2~3mm幅に切り、残ったポン酢ごと玉ねぎと和える。
器に<添え野菜>とともに盛りつけ完成。 ・ゴーヤ :ワタを取り除いたら薄切りにし、塩揉み ・赤玉ねぎ:薄切り ・みょうが:千切り ・大葉 :千切り
ひとこと
ポン酢は柑橘果汁多めのものがおすすめです。
自分好みに作っても♪
例)柑橘:醤油:みりん=5:5:2
使用している商品

弾力のある歯ごたえとコクのある旨みが特徴です。味付けは塩だけでも充分に美味しくジューシー。
[内容量]1kg
【商品バリエーション】
500g/1kg