もも肉のさっぱりひね酢風

もも肉を使った、夏におすすめの「ひね酢風」の作り方を紹介

材料（3皿分）

もも肉　　　　1枚（約250g）

ポン酢　　　　適量

玉ねぎ　　　　1/2玉

＜添え野菜＞

ゴーヤ　　　　1/4本

赤玉ねぎ　　　1/4玉

みょうが　　　1個

大葉　　　　　3枚

作り方

フライパンにもも肉を皮目を下にしてのせたら火をつけ、弱火～中火で約4分焼く。脂が出てきたらその都度、ペーパーで取り除く。裏返してさらに約4分焼く。 ※皮目の焼き色が薄い場合は火をやや強くし、追加で焼く。
中まで火が通ったらすぐにポン酢に漬ける。粗熱が取れるまでは耐熱容器に入れておき、その後はポリ袋などにポン酢ごと移し、密封する。
玉ねぎを薄切りにする。
②が冷めたらもも肉を取り出し、2～3mm幅に切り、残ったポン酢ごと玉ねぎと和える。
器に＜添え野菜＞とともに盛りつけ完成。・ゴーヤ　：ワタを取り除いたら薄切りにし、塩揉み・赤玉ねぎ：薄切り・みょうが：千切り・大葉　　：千切り