【Instagramタイアップ】 keicamp24様提供レシピ
シャキシャキの蓮根とコリコリ食感がくせになる鶏つくね。大葉をのせたり、タレをかけたりお好みのお味に♪
材料
砂肝 １００ｇ
鶏ひき肉 ２００ｇ
蓮根 ５０ｇ
卵（卵黄と卵白に分ける） １個
長ネギ １/２本
おろししょうが 小さじ１
おろしにんにく 小さじ１
片栗粉 大さじ２
酒 大さじ１
塩こしょう 少々
ごま油 適量
作り方
砂肝の銀皮を取り除き、砂肝、蓮根、長ネギをみじん切りにする。
ボウルに①と鶏ひき肉、調味料、卵白を入れ手でしっかりと混ぜ合わせる。
混ぜ合わせた②をボウルの中で８等分にし、小さめの小判型に成型する。（写真は大葉つくね４つ、照り焼き４つ）
ごま油を薄くひいたフライパンに成型した③を並べ蓋をして火を通す。大葉は蓋をする前にのせると焦げることなく仕上げる。
蓋を取り裏返しにし焼き色がついたら完成。照り焼きは焼き色を付けた後タレを軽く煮詰めて完成。
ひとこと
蓮根のシャキシャキ感と砂肝のコリコリ感が
クセになる一品でした👏
照り焼きは卵にディップして頂き、
大葉のつくねは鳥ごぼう味噌をかけて頂きました！
砂肝をつくねにする事で、まるで軟骨の様な感覚になるので、
砂肝が苦手な方や子供にもオススメの調理法です😊 @keicamp24
使用している商品
みつせ鶏砂肝
コリコリとした歯ざわりで、焼き鳥などでも人気。おつまみに最適です。
【商品バリエーション】
チルド １Kg
関連レシピ