top of page

みつせ鶏のカオマンガイとカオマンガイトート

【Instagramタイアップ】 maigo.2 様提供レシピ

エスニックな味が本格的な2種類の味をワンプレートに。みつせ鶏をお鍋で炊いたふっくらぷりぷりのカオマンガイと、油で揚げた香ばしいカオマンガイトートです。



材料

もも肉              2枚

生米              3合

パクチー            適量

ニンニク            1片

ナンプラー           大さじ2

酒               大さじ1

醤油              小さじ1

砂糖              小さじ1

塩               少々


【カオマンガイのたれ】

チリソース           大さじ2

砂糖              大さじ2

ごま油             大さじ2

味噌              大さじ1(味をみて量は調整)

刻み生姜            1片

刻みニンニク          1片

刻み唐辛子           お好みの量


【カオマンガイトートのたれ】

スイートチリソース       大さじ3

ナンプラー           小さじ1

レモン果汁           少々


飾り用

レモン、きゅうり、トマト    お好みで


作り方
  1. 鍋にスライスしたニンニク、生姜、よく洗ったパクチーの根(苦手な方は長ネギの青いところで代用可)、ナンプラー、酒、醤油、砂糖を加え鶏肉が浸かるくらいのたっぷりの水で茹でる。

  2. 沸騰したらアクをとり弱火で8分程茹で、火を止めて余熱で火を通し冷ましておく(蓋は閉じない)。 完全に鶏肉に火を通さず、余熱で中まで火を通すと、パサパサせずしっとりとしたお肉になります。

  3. お米をとぎ、普段のお米を炊く要領で冷ました茹で汁で炊飯する。 いつもより気持ち水少なめがオススメ。

  4. カオマンガイトートを作る。 茹で鶏1枚を鍋から取り出し、キッチンペーパーで水気をよく切る。塩胡椒を全体にまぶし下味をつけ片栗粉もしくは小麦粉をまぶし、少量の油で揚げ焼きする。

  5. キッチンペーパーで茹で鶏の水気を切り、食べやすい大きさにカット。揚げ鶏も同じようにカットしておく。

  6. ご飯の上に乗せ、レモンやパクチー、きゅうりなどを添え、たれをかけて完成。 たれは作りたてより、時間をおいて味を馴染ませた方が美味しいです。

材料すべてを鍋に入れ水から茹でるのがポイント!










ひとこと

お家で本格タイ料理はいかがですか?💗ジャスミングリーンティーと一緒にいただきます。一度に鶏肉を茹でるので揚げ油も少なく時短で作れます。

余熱で火をじっくり通すので、パサつかず中までしっとりジューシーな仕上がりに。

鶏肉の旨味が染み込んだご飯もツヤツヤでおいしい😋@maigo.2


使用している商品

みつせ鶏もも肉

弾力のある歯ごたえとコクのある旨味が特徴です。味付けは塩だけでも充分に美味しくジューシー。


【商品バリエーション】

 500g1kg


 

関連レシピ




























댓글


bottom of page