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  • みつせ鶏本舗

リヨネーズポテト オレンジ風味ソース

じゃがいもと角切り肉の歯ごたえの違いが絶妙です。


材料(2人分)

もも肉       1枚

じゃがいも     大2個

玉ねぎ       1個

トマト       1個

カブ        1/2個

リーフ       適宜

塩、こしょう    適宜

サラダ油      適宜

バター       適宜

片栗粉       適宜


《A》

しょうゆ      5cc

白ワイン      10cc

オレンジジュース  30cc


作り方
  1. もも肉に塩・こしょうをする。フライパンにサラダ油を熱し、肉を皮目から焼く。焼き目がついたら、裏返して火をいれる。半分を角切りにし、残り半分はスライスにする。

  2. じゃがいもを半分に切り、皮付きのままゆでる。柔らかくなったら、お湯を捨て、フタをして水分を飛ばす(粉ふき芋の要領)。皮をむき、厚めのスライスにする。

  3. フライパンにバターを熱し、スライスにした玉ねぎを炒める。水分が出てきたら②を加え、少し色付いたところで①の角切り肉を加えてソテーする。つぶすように押さえながら両面に焼き色を付ける。

  4. 鍋に《A》を入れて2~3分ほど煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. トマトは、くし形に切り種をとる。カブはスライスする。

  6. お皿に③をのせ、上に①のスライス肉をのせる。④をかけ、⑤とリーフを飾る。


ひとこと

もも肉は皮目からしっかり焼くと旨みが引き出されます。


使用している商品

みつせ鶏もも肉

弾力のある歯ごたえとコクのある旨みが特徴です。味付けは塩だけでも充分に美味しくジューシー。


【商品バリエーション】

 500g1kg


 




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