【Instagramタイアップ】 maigo.2 様提供レシピ
エスニックな味が本格的な２種類の味をワンプレートに。みつせ鶏をお鍋で炊いたふっくらぷりぷりのカオマンガイと、油で揚げた香ばしいカオマンガイトートです。
材料
もも肉 ２枚
生米 ３合
パクチー 適量
ニンニク １片
ナンプラー 大さじ２
酒 大さじ１
醤油 小さじ１
砂糖 小さじ１
塩 少々
【カオマンガイのたれ】
チリソース 大さじ２
砂糖 大さじ２
ごま油 大さじ２
味噌 大さじ１(味をみて量は調整)
刻み生姜 １片
刻みニンニク １片
刻み唐辛子 お好みの量
【カオマンガイトートのたれ】
スイートチリソース 大さじ３
ナンプラー 小さじ１
レモン果汁 少々
飾り用
レモン、きゅうり、トマト お好みで
作り方
鍋にスライスしたニンニク、生姜、よく洗ったパクチーの根（苦手な方は長ネギの青いところで代用可）、ナンプラー、酒、醤油、砂糖を加え鶏肉が浸かるくらいのたっぷりの水で茹でる。
沸騰したらアクをとり弱火で８分程茹で、火を止めて余熱で火を通し冷ましておく（蓋は閉じない）。 完全に鶏肉に火を通さず、余熱で中まで火を通すと、パサパサせずしっとりとしたお肉になります。
お米をとぎ、普段のお米を炊く要領で冷ました茹で汁で炊飯する。 いつもより気持ち水少なめがオススメ。
カオマンガイトートを作る。 茹で鶏１枚を鍋から取り出し、キッチンペーパーで水気をよく切る。塩胡椒を全体にまぶし下味をつけ片栗粉もしくは小麦粉をまぶし、少量の油で揚げ焼きする。
キッチンペーパーで茹で鶏の水気を切り、食べやすい大きさにカット。揚げ鶏も同じようにカットしておく。
ご飯の上に乗せ、レモンやパクチー、きゅうりなどを添え、たれをかけて完成。 たれは作りたてより、時間をおいて味を馴染ませた方が美味しいです。
材料すべてを鍋に入れ水から茹でるのがポイント！
ひとこと
お家で本格タイ料理はいかがですか？💗ジャスミングリーンティーと一緒にいただきます。一度に鶏肉を茹でるので揚げ油も少なく時短で作れます。
余熱で火をじっくり通すので、パサつかず中までしっとりジューシーな仕上がりに。
鶏肉の旨味が染み込んだご飯もツヤツヤでおいしい😋@maigo.2
使用している商品
みつせ鶏もも肉
弾力のある歯ごたえとコクのある旨味が特徴です。味付けは塩だけでも充分に美味しくジューシー。
【商品バリエーション】
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