みつせ鶏のチキンロールカツ

【Instagramタイアップ】　maigo.2 様提供レシピ

むね肉をたたいて、のばして、クルクル巻いて。可愛らしくボリューミーなチキンロールカツです。ひと手間で柔らかく仕上がります。

材料

【チキンロールカツ】

むね肉　　　　　　　　　　　５００ｇ

大葉　　　　　　　　　　　　６枚

ベビーチーズ　　　　　　　　３個

ハム　　　　　　　　　　　　１．５枚

塩コショウ　　　　　　　　　少々

卵　　　　　　　　　　　　　１個

小麦粉　　　　　　　　　　　適量

パン粉　　　　　　　　　　　適量

油　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

【チキンロールカツ】

鶏むね肉は皮を外し、切り落とさないように観音開きにしてある程度厚さを均等にする。大葉、チーズ、ハムは半分に切っておく。
ラップを敷き、その上に鶏肉を長方形にかたちを整えて包む。包んだ状態で、麺棒で叩いてかたちを整えながら薄く伸ばす。
叩いて伸ばした鶏むね肉をラップの上に置き、塩コショウを振る。上に大葉、ハム、チーズをのせてクルクルと巻き、両端を絞ってキャンディの形にする。そのまま冷蔵庫で３０分程おいておく（形が崩れにくくなります）。
小麦粉→溶き卵→パン粉の順で鶏むね肉にまぶし、フライパンまたは揚げ物用鍋でサラダ油を熱し、弱火できつね色になるまで揚げる。 ※チーズが溶けてはねやすいので注意
油をきって皿に盛りつけて完成。