【Instagramタイアップ】 172.omiyo様提供レシピ
むね肉は塩麴で下味をつけてさらに旨みアップ！甘酸っぱいたれとまろやかなタルタルソースが食欲をそそります♪
材料
むね肉 １枚
塩麹 大さじ１
卵 １個
小麦粉 適量
【タルタルソース】
玉ねぎ １/４個
卵 ２個
マヨネーズ 適量
ケチャップ 少々（お好みで）
砂糖 少々
塩 少々
パセリ お好みで
【甘酢だれ】
砂糖 大さじ４
醤油 大さじ４
酢 大さじ３
作り方
むね肉にフォークを何ヶ所か差し込み穴をあけ、そぎ切りにする。塩麹大さじ１を揉み込み３０分くらい置く。
タルタルソースを作る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。卵２個を耐熱容器に割り入れる。
黄身を爪楊枝で何ヶ所か刺し、ふんわりラップをしたらレンジで火が通るまで加熱する（爆発するので２分くらいずつ様子を見ながら）。火が通ったらフォークで潰す。
卵が冷めたらタルタルソースの調味料を混ぜて、水にさらした玉ねぎと合わせる。
①に小麦粉大さじ１入れ、全体になじませるように揉みこむ。混ざったら卵１個を入れ、さらに揉みこむ。
バットなどに薄力粉を適量出し、再びむね肉にまぶす。
サラダ油をフライパンで熱して、両面に焼き色がつくまでじっくり焼く（皮から脂が出るので最初は少なめに入れる）。
中まで火が通ったら甘酢だれを加えて軽く煮詰める。
皿に盛り付け、上からタルタルソースをかけたら完成。
ひとこと
かな~り目分量で作りましたが失敗なしで美味しい仕上がり✨
工程多めですが肩の力を抜いて、ゆる~り作ってみてください😊@172.omiyo
使用している商品
みつせ鶏むね肉
あっさり部位だから分かる、みつせ鶏こその美味しさ。歯切れよく余韻のある風味です。
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